惠州白兰地品饮:观、闻、品三步曲

发布时间:2019-11-1 3:00:00

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惠州白兰地是靓丽与优雅、甘冽与柔美的完美结合,但是只有正确的品饮方法,才能品鉴出白兰地深厚的酒文化和精湛的酿造艺术。概括而言,白兰地的品饮过程可分为“观、闻、品”三步曲,即“观其色、闻其香、品其味”。

 

观其色——轻轻摇曳酒杯,其色澄清透明,呈金黄或琥珀色,散发迷人光泽,晶莹光灿,庄重而不娇艳。

 

闻其香——轻握酒杯,用手的热度激活每一颗香味分子,酒香弥漫,有葡萄成熟的果香、陈酿橡木香和醇和的酒香,四百余种香气成份萦绕杯口,幽雅浓 郁。白兰地除具有葡萄原料的果香外,优质的白兰地味感应具有贮存橡木香,它不仅进口柔软,入腹发热,还有诱人的水果鲜香味和幽雅醇厚的陈酿香味,味韵协 调,回味绵延。通过闻香,白兰地质量的好坏可以确定60%。

 

小知识:看挂杯,酒泪,将白兰地在白兰地专用杯上形成的酒珠,年份越久的白兰地在摇晃时所形成的酒泪越大颗。酒腿,其年份越久的白兰地在专用杯上形成的酒腿下滑的速度会越慢,酒腿越圆混,线条会越优美。

 

品其味——是最关键的一步,这时用手托着白兰地专用杯,摇晃一下,再闻闻,再摇晃一下,再闻闻,这时你会发现相对头一次闻时没那么辛辣了,而且口感越浓香,这就是白兰地的醒酒文化。

 

在进行以上步骤后,就进行白兰地的品尝了,喝白兰地的份量要适宜,先用舌尖抿一小口,让其沿舌尖蔓延整个口腔,缓缓饮下。再饮可稍多些,进一步 领略温柔醇香的独特感觉,然后在口里停留三五秒,慢慢咽下去,丰富的果香、木香、花香,层层叠叠涌来,这种美妙至极的感觉只有亲口品尝过才能体会得到。

 

小知识:玻璃杯的选择:要想品尝好的白兰地,首先要选好酒杯,它必须能展示酒的所有的优良品质。如今专家推荐的酒杯,是精心研制的郁金香形酒杯 或杯肚直径大于杯口直径的酒杯,这种玻璃杯的优点是能保持酒香,让您在品酒时始终可以体验到这种独特的风味。此外,还可以让您欣赏到酒的色泽和滑润感。

 白兰地

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